肉末馅卷粉怎么做

肉末馅卷粉是一道美味的传统中式菜品，主要由馅料和粉皮组成。制作过程虽然稍微繁琐，但却能制作出美味可口的卷粉。下面是制作肉末馅卷粉的步骤：

材料：

- 200克肉末（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）

- 1个洋葱，切碎

- 1个胡萝卜，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 2个葱段，切碎

- 2个鸡蛋

- 100克淀粉

- 200克面粉

- 适量的食用油

- 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入洋葱、胡萝卜、蒜和葱，用手或搅拌器将其搅拌均匀。

2. 加入一个鸡蛋，将其搅拌至均匀。

3. 加入淀粉、盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。如果发现馅料太湿或粘稠，可以适量加入面粉调整。

4. 取一块个面粉，将其擀成薄片状。

5. 取适量的馅料放在面粉上，然后将面粉卷起来，卷成一个长条状。

6. 将卷好的馅料再切成小段，每段长度约为1cm。

7. 将另一个鸡蛋打散，将切好的小馅料放入碗中，蘸上鸡蛋液。

8. 取一口锅，倒入适量的食用油，加热至油温约为180度。

9. 将蘸过鸡蛋液的小馅料放入锅中炸至金**，取出沥干油分。

10. 准备一碗热水，将煮好的粉放入水中焯水，煮熟即可。

11. 将煮好的粉捞起放入碗中，加入适量的炸好的小馅料和调料，即可享用。

以上就是制作肉末馅卷粉的步骤了。在制作的过程中，可以根据个人口味的偏好进行调整，例如可以加入适量的酱油或辣椒酱增加风味。希望您能够成功制作出美味的肉末馅卷粉！