青椒木耳炒鸡蛋的做法

青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆。下面就为大家介绍一下制作青椒木耳炒鸡蛋的详细步骤。

所需材料：

- 青椒：2个

- 木耳：适量

- 鸡蛋：3个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备材料

首先，将青椒洗净去蒂，切成均匀的丝状备用。木耳泡发后切成细条，鸡蛋打入碗中打散备用。将大蒜和生姜剁成末备用。

步骤二：炒鸡蛋

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌均匀，使鸡蛋成为蓬松状。炒至鸡蛋即将定型时，捣碎成小块，盛出备用。

步骤三：炒青椒和木耳

继续留有适量的底油，烧热后倒入蒜末和姜末，煸炒出香味后，放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软后，加入泡发好的木耳翻炒均匀。

步骤四：调味

加入少许盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油，炒匀后放入之前炒好的鸡蛋块，再次翻炒均匀使调料均匀裹在食材上。

步骤五：翻炒均匀

将青椒、木耳和炒好的鸡蛋充分翻炒均匀，使调味品完全均匀地裹在食材上。

最后，将炒好的青椒木耳鸡蛋装盘，摆饰一些青红椒丝即可。这道青椒木耳炒鸡蛋色香味俱佳，青椒的爽脆和木耳的口感丰富，再加上鸡蛋的香滑，是一道下饭的好菜。不仅美味可口，而且富含多种营养素，如维生素C、膳食纤维以及蛋白质等。这道菜适合全家人一起品尝，不妨试一试！