咸蛋豆腐的做法

咸蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，将咸蛋和豆腐相结合，口感鲜嫩，味道香浓。下面是咸蛋豆腐的做法：

所需材料：

1. 咸蛋3个

2. 嫩豆腐1块（约300克）

3. 青葱适量

4. 蒜末适量

5. 生抽适量

6. 食用油适量

做法步骤：

1. 先准备好食材。将咸蛋煮熟后去壳，切成小块。豆腐切成约2厘米见方的小块。青葱切成葱花备用。

2. 热锅中倒入适量的食用油，放入蒜末炒香。

3. 将咸蛋块加入炒香的蒜末中，翻炒均匀，使咸蛋的香味更充分释放出来。

4. 将切好的豆腐块加入锅中，小心翻炒，以避免豆腐断掉。可以加少量的盐，根据个人口味调整。

5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱油的味道。

6. 加入适量的清水，略微盖过豆腐。盖上锅盖，中小火煮几分钟，使豆腐入味。

7. 然后撒上葱花和胡椒粉，轻轻翻炒几下即可。

8. 最后，将炒好的咸蛋豆腐装盘，上桌享用。

注意事项：

1. 炒豆腐时要小心，尽量避免用力过大使豆腐断裂。

2. 咸蛋本身就带有咸味，所以在调味时要适量，避免过咸。

3. 可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他的蔬菜调味，如胡萝卜丁、红椒丁等。

咸蛋豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅可以口感鲜嫩软滑还富含蛋白质和营养物质。希望大家尝试制作，享受美味！