孜然羊肉片的做法

孜然羊肉片是一道具有浓郁中亚风味的独特佳肴。它以嫩滑的羊肉片为主要原料，搭配酥脆的蔬菜和香气四溢的孜然粉，口感丰富，味道鲜美，香辣适口，是一道家常菜和餐厅菜单上常见的热菜之一。

下面是制作孜然羊肉片的步骤：

1. 准备材料：

- 鲜嫩的羊肉片500克

- 大葱2根，红椒1个，青椒1个

- 大蒜适量

- 姜适量

- 孜然粉适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 盐适量

2. 处理羊肉：

- 将羊肉片切成薄片。注意要保持片薄而均匀，以便快速翻炒。

- 将羊肉片用清水洗净，沥干备用。

3. 预处理蔬菜：

- 大葱切成葱花，红椒和青椒切成丝。

- 大蒜剁碎，姜切成丝备用。

4. 煸炒羊肉：

- 热锅冷油，将锅加热，倒入食用油，油热后放入大蒜和姜末炒香。

- 将羊肉片放入锅中煸炒，翻炒至羊肉断生，变色。

- 加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀，让羊肉片均匀入味。

5. 加入蔬菜：

- 加入切好的蔬菜丝，翻炒几下，保持蔬菜保持脆嫩口感。

- 加入适量的盐，调味使蔬菜鲜嫩。

6. 加入孜然粉：

- 在锅中撒入适量的孜然粉，根据个人口味喜好可适量增减，翻炒均匀让孜然粉均匀附着于羊肉和蔬菜上。

7. 出锅装盘：

- 翻炒均匀后可出锅装盘，可以撒上少许葱花作为点缀。

- 孜然羊肉片可以单独享用也可以搭配米饭或面食品尝。

通过以上步骤，你就可以在家中制作出美味的孜然羊肉片了。这道菜肴爽口适中，既适合作为一道晚餐佳肴，也可作为宴客的一道亮点菜品。快来尝试制作吧！