全麦法棍面包的做法

全麦法棍面包是一款口感独特、富有营养的面包。下面是制作全麦法棍面包的步骤和方法。

材料：

- 300克全麦面粉

- 200克高筋面粉

- 5克盐

- 5克糖

- 5克酵母

- 225毫升温水

- 20克橄榄油

步骤：

1. 准备工作：

- 将全麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合在一个大碗中。

- 在另一个小碗中，将酵母和温水混合并搅拌均匀，让其激活5分钟。

- 准备一个大一点的碗，并在碗底放一些面粉，以免面团粘在碗上。

2. 混合材料：

- 将酵母水慢慢倒入面粉中，用手或面包机搅拌均匀。

- 添加橄榄油，继续搅拌至面团成形。

- 取出面团，放在平滑的台面上，用力**10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 发酵：

- 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放在温暖、无风的地方发酵1-2小时，直到面团差不多发酵到两倍大小。

4. 整形：

- 取出发酵好的面团，将其放在台面上，轻轻翻转，排出其中的气体。

- 将面团分成两份，并将每一份慢慢滚成长棍状，再稍微捏紧两边封口。

- 将面团放在烤盘上，用刀在面团上划几道线，增加视觉效果。

5. 最后的发酵：

- 用保鲜膜或湿布盖住发酵好的面团，在温暖的地方再次发酵30-60分钟，直到面团再次膨胀起来。

6. 烘烤：

- 预热烤箱至220°C。

- 将烤盘放入烤箱中，烘烤20-25分钟，直到面包表面金黄酥脆。

- 将面包从烤箱中取出，放在冷却架上放凉一段时间。

7. 享用：

- 面包完全冷却后，即可切片享用。

全麦法棍面包制作的关键是搅拌和发酵的时间和方式，要保证面团发酵到适当膨胀的大小，并且面包烘烤时，要保持烤箱温度的稳定，以获得酥脆的外皮和柔软的内部。这款面包富含纤维和复杂碳水化合物，对于健康的饮食十分有益。