豆乳蛋糕的做法

豆乳蛋糕是一种以豆奶为主要材料制作而成的蛋糕，它有着丰富的营养价值和独特的口感。下面是一份简单易学的豆乳蛋糕做法。

所需材料：

1. 豆奶 250ml

2. 鸡蛋 3个

3. 细砂糖 150g

4. 低筋面粉 150g

5. 泡打粉 1.5茶匙

6. 玉米油 50ml

7. 香草精 1/2 茶匙（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋与细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。

2. 将豆奶倒入另一个小碗中，加入玉米油和香草精，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛入第一步的大碗中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，至无颗粒。

4. 倒入第二步的豆奶混合物，搅拌均匀，直至没有颗粒。

5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下，使气泡排出。

6. 将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者用竹签**蛋糕中心，拔出时没有黏糊物。

7. 取出烤好的蛋糕，放置在架上待凉。脱模后即可享用。

温馨提示：

1. 豆奶蛋糕的口感较为绵密，吃起来稍有些湿润，如果喜欢更松软的口感，可以将低筋面粉的量改为130g，加入10g的玉米淀粉。

2. 鸡蛋和细砂糖的比例一般为1:50，可以根据个人口味的偏好调整砂糖的量。

3. 在搅拌蛋糕糊时，要轻柔地搅拌，尽量避免产生筋度，以免影响口感。

4. 烤箱时间和温度因烤箱型号和环境而异，建议根据自己的烤箱特性进行调整，以确保烤出的蛋糕色泽均匀，口感细腻。

豆乳蛋糕不仅香甜可口，而且还能提供丰富的蛋白质和维生素等营养素，适合全家人一起享用。希望你能成功制作出美味的豆乳蛋糕！