腊肉炖干豆角的做法

腊肉炖干豆角是一道很受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的做法，供参考。

材料：

- 腊肉：适量

- 干豆角：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：腊肉切成小块，用开水焯水，去除腥味；干豆角洗净，用温水泡泡，软化一下备用；葱姜蒜切末备用。

2. 炒腊肉：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入腊肉翻炒至腊肉微黄。加入一小勺料酒炒匀，提味。

3. 煮干豆角：将煮沸的水倒入炖锅中，放入泡软的干豆角，煮开后转小火慢慢炖煮，至干豆角变软熟，但不要煮得烂糊。

4. 调味：根据个人口味，加入适量生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后，还可以加入一小勺鸡精增加鲜味。

5. 炖煮：将炒好的腊肉倒入炖锅中，加入适量水，将锅盖盖上，开大火炖煮10-15分钟，使调料和腊肉更好地融合。

6. 出锅：再次尝一下，根据个人口味调整味道，如果觉得有点咸，可以加入适量清水进行稀释。炖煮的时间可以根据个人偏好调整，如果喜欢干爽口感，可以稍微短一些。

7. 上桌：将炖好的腊肉炖干豆角盛出，撒上适量葱花提鲜，即可上桌享用。

这道腊肉炖干豆角口感醇香，豆角的嚼劲和腊肉的鲜香相得益彰，非常美味。适量的腊肉加入葱姜蒜提味，辅以一些调料，能够更好地增加料理的香味。这道菜的做法简单，适合家常烹饪，不仅味道好，而且营养丰富，营养均衡。如果你喜欢重口味，可以适量加入辣椒增加辣度，增添口味。试试这道腊肉炖干豆角，一定会让你胃口大开！