京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是一道著名的京菜，以酱香味浓、口感嫩滑而闻名。它的家常做法简单易学，下面就给大家介绍一下。

所需材料：

1. 瘦猪肉 300克

2. 青椒 半个

3. 红椒 半个

4. 葱姜蒜适量

5. 京酱油 适量

6. 糖适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐拌匀，腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净切丝备用。葱姜蒜切末。

3. 炒锅中加油烧热，将腌制好的猪肉丝倒入锅中炒至变白。

4. 炒至肉丝变色后，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入青椒和红椒丝一起炒匀。

6. 加入适量的糖，调入京酱油调味，炒匀。

7. 适量加入盐和鸡精翻炒，使调料均匀渗入肉丝和蔬菜丝中。

8. 最后翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 京酱肉丝的关键是选用优质的猪肉，最好是瘦肉，这样制作出来的口感更好。

2. 炒猪肉丝的时候要快炒，保证猪肉丝长时间受热，这样可以防止肉丝变老。

3. 在最后调味的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加辣味。

4. 如果有条件可以加入一点花椒粉提升口感。

5. 如果希望口感更嫩滑，可以事先将猪肉丝加入适量的水淀粉搅拌均匀，腌制的时间稍长一些。

以上是京酱肉丝的家常做法，希望对大家有所帮助。家庭厨房中制作京酱肉丝，不需要太多复杂的步骤和材料，只需要几样简单的食材，就能制作出美味可口的京酱肉丝。