苦瓜烘蛋的做法

苦瓜烘蛋是一道非常简单易学的家常菜，它以苦瓜和鸡蛋为主要材料，口感清爽，营养丰富。下面是苦瓜烘蛋的具体做法。

材料：

1根苦瓜

3个鸡蛋

适量食用油

适量盐

适量味精

步骤：

1. 准备工作：将苦瓜洗净后，去掉两端，然后切成厚约0.3厘米的片；鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，打蛋液均匀搅拌。

2. 煎制苦瓜片：起一平底锅，中火加热，加入适量食用油，待油烧热后，将苦瓜片分批加入锅中煎炸，炸至两面金黄，倒入碗中备用。

3. 烘制蛋液：同样用一平底锅，加热，加入少量食用油，待油烧热后，倒入蛋液，然后用筷子迅速搅拌，呈现煎蛋的形状。

4. 放入苦瓜片：当蛋液开始凝固时，将煎好的苦瓜片均匀地铺在蛋液上，再轻轻地用筷子将苦瓜片压入蛋液中。

5. 翻面烘煎：当蛋液凝固后，戴一个大平盘在锅上，迅速翻面，使苦瓜面朝下，锅再加热片刻。

6. 完成：用盘子将蛋状苦瓜翻到盘子上即可。

以上就是苦瓜烘蛋的具体做法。这道菜简单易学，煎炸过后的苦瓜味道鲜美，其与鸡蛋相融合，营养价值高。苦瓜烘蛋不仅适合作为家庭晚餐或午餐的一道菜肴，还能够增加食欲，同时对于补充体力，增强身体免疫力也有很好的效果。