清蒸蒜蓉排骨的做法

清蒸蒜蓉排骨是一道简单美味的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面是制作清蒸蒜蓉排骨的详细做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 大蒜头6瓣

3. 少量姜末

4. 少量盐

5. 适量生抽

6. 适量料酒

7. 适量食用油

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，用刀背轻轻拍打几下，目的是使排骨更容易入味。

2. 大蒜头，剥去外皮，切成蒜蓉备用。

步骤二：腌制排骨

1. 在一个盆中，将排骨放入，加入适量盐、料酒和生抽。

2. 用手将盐、料酒和生抽均匀地涂抹在排骨上，腌制15分钟。

步骤三：蒸煮排骨

1. 准备一个蒸锅，在蒸锅中放入适量水，大火烧沸。

2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。

步骤四：炒制蒜蓉

1. 在炒锅中放入适量食用油，大火加热。

2. 加入姜末和蒜蓉，用中小火炒制，使蒜蓉散发出香味。

3. 等蒜蓉稍微有点变色后，就可以关火了。

步骤五：出锅

1. 将蒸煮好的排骨从锅中取出，放在盘子中。

2. 在排骨上均匀地撒上炒制好的蒜蓉。

最后，一道香气扑鼻的清蒸蒜蓉排骨就完成了。可以搭配米饭或面食一起享用。这道菜肴口感鲜嫩多汁，蒜蓉的香气能够提升整道菜的口感和风味，非常美味可口。如果你喜欢口味稍微重一些，还可以根据个人口味加入适量的蚝油或味极鲜等调料来提味。希望你喜欢这道清蒸蒜蓉排骨！