腊排骨的家常做法

腊排骨是一道非常有特色的家常菜，其特点是排骨外酥里嫩，色香味俱佳。下面是腊排骨的家常做法。

材料：

1. 排骨500克

2. 盐适量

3. 料酒适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 大葱适量

7. 红辣椒适量

8. 白芝麻适量

9. 冰糖适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 味精适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 首先，将排骨洗净，切成小段，用盐、料酒、姜片腌制约20分钟，使排骨入味。

2. 随后，将腌制好的排骨放入开水中焯水，煮至外表呈白色，捞出备用。

3. 取锅烧热，加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金**。

4. 煎好的排骨捞出，锅中加入适量的冰糖，加一点点水煮化，煮至冰糖变成琥珀色。

5. 倒入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀受糖色浸渍。

6. 加入适量的生抽、老抽、味精、姜片、蒜片、红辣椒，炒熟，使排骨入味。

7. 最后，撒入适量的白芝麻，炒匀即可。

腊排骨做法简单，但是要掌握好火候。排骨炒熟后，外酥里嫩，味道香脆，非常美味。你可以品尝到独特的腊味，配上香气扑鼻的白芝麻，让整道菜品更加美味可口。

腊排骨是一道常见的家常菜，适合全家人一起分享。无论是作为主菜还是下饭菜，都能给你带来美味的享受。你也可以根据自己的口味调整调料的量，让这道菜更加符合自己的口味。尝试一下这道腊排骨，让你的家常菜变得更加丰富多样。