鸡块粉条的做法

鸡块粉条是一道传统的中式家常菜，主要材料有鸡肉和粉条，口感鲜嫩爽滑，营养丰富。下面是鸡块粉条的详细做法，简单易学，让你在家也能品尝到美味的鸡块粉条。

所需材料：

1. 鸡腿肉300克

2. 净粉条100克

3. 胡萝卜适量

4. 黄瓜适量

5. 上海青适量

6. 青椒适量

7. 葱姜蒜适量

8. 料酒适量

9. 酱油适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 炒菜油适量

14. 淀粉适量

步骤一：准备工作

1. 鸡腿肉去骨切块，用刀背拍散；

2. 胡萝卜切成丝状；

3. 黄瓜切成丝状；

4. 上海青切段；

5. 青椒切片；

6. 葱姜蒜切末备用；

7. 净粉条用温水泡发至软烂，然后用剪刀剪开备用。

步骤二：腌制鸡块

1. 将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：炒制鸡块

1. 倒入适量的炒菜油，烧热后加入葱姜蒜末炒锅，出香味后捞出葱姜蒜末备用；

2. 在同一锅中加入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至变色；

3. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀；

4. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮5分钟，将鸡块炖至熟烂；

5. 加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、上海青段、青椒片搅拌均匀，炒熟一两分钟后捞出备用。

步骤四：炒制粉条

1. 将炒锅清洗干净，再次加入炒菜油，加热后放入泡发好的粉条；

2. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，炒匀；

3. 加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟至粉条软烂；

4. 加入之前炒制好的鸡块和蔬菜，搅拌均匀，再次炒熟一两分钟。

步骤五：出锅装盘

1. 在粉条上撒适量的鸡精，翻炒均匀；

2. 将炒制好的鸡块和粉条装盘，撒上葱姜蒜末，即可食用。

鸡块粉条营养丰富，口感鲜美，适合全家人一起享用。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调料来增加口味的层次感。希望大家能够根据此食谱成功制作出美味的鸡块粉条！