芝麻千层饼的做法

芝麻千层饼是一道传统的中国糕点，口感酥脆，外层金黄，内层层次分明。它的制作过程较为复杂，下面是一份芝麻千层饼的传统做法。

材料:

- 面团:

- 面粉500克

- 清水180克

- 盐3克

- 食用油适量

- 馅料:

- 黄油或者花生酱100克

- 细砂糖100克

- 炼乳30克

- 黑芝麻150克

- 白芝麻150克

步骤:

1. 准备工作：将面粉、盐和180克清水混合搅拌成面团，盖上保鲜膜静置30分钟，让面团松软起来。

2. 黑白芝麻炒香：将黑芝麻和白芝麻分别放入干净的锅中，用中小火炒香。炒香的时候要不停搅拌，炒至芝麻微黄，冒出香味即可。

3. 馅料制作：将炒香的黑白芝麻倒入搅拌机中，加入细砂糖、炼乳和黄油或花生酱，搅拌成粘稠状的馅料。

4. 分割面团：将面团平均分成10个小团，每个小团擀成薄片，刷上食用油，并将面片叠起来。（在每两层之间可以撒一些面粉，防止粘连）

5. 组合：将叠好的面片切成四角形，将四角形翻转成直角，依次放在一起，将四角形的一端压紧，使其成为一个整体。

6. 擀面：将整体面片擀成长方形薄片，厚度约为0.5厘米。重复上述操作，将10个面团都做成长方形薄片。

7. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，在烤盘上铺上烤纸，将长方形薄片放在烤盘上，入烤箱烘烤15分钟或者直到饼干呈现金**即可。

8. 凉透：取出烤好的芝麻千层饼，放在架子上自然冷却，待完全凉透后即可享用。

这个芝麻千层饼制作过程虽然较为繁琐，但是制作出来的千层饼口感酥脆，香甜可口，非常值得一试。可以将芝麻千层饼作为点心或小吃，也可以拿来搭配茶水品尝。希望您能享受制作过程，并且喜爱芝麻千层饼的口感和味道。